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Domaine des Pierres Bleues
Le domaine a été créé en 2008 suite à la reprise de six hectares de vignes vouées à l’arrachage. L’encépagement est composé de roussanne pour le blanc et de syrah et grenache pour le rosé et les Imaginez cinq petites parcelles de vignes, à 400 mètres d’altitude, entourées d’une garrigue riche en essences variées, inondées d’un soleil généreux et décoiffées plus de deux cents jours par an par la tramontane. C’est le sol qui peut permettre d’atteindre ces objectifs en retrouvant sa fertilité et son équilibre biologique. Les fermentations se font naturellement avec les levures indigènes et à basse température. Les macérations sont plus ou moins longues suivant les vins recherchés. Toutes ces attentions préservent l’intensité et la fraîcheur du fruit que vous retrouverez dans les vins du domaine. La gamme est composée de vins de Pays (IGP) Hauterives, pour le Millefeuilles blanc, rosé et rouge, et deux vins rouges AOP Corbières, le Morphê et le Quartz assemblages de Syrah et Grenache.
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